在建筑施工过程中，电梯工程作为一项重要的分项工程，其施工质量与安全直接影响到整个项目的运行效果。而在实际操作中，电梯工程的分包管理往往涉及多个单位之间的协作，其中水电供应问题成为影响施工进度和成本控制的重要因素之一。那么，在电梯工程分包过程中，现场的水电供应费用究竟应由谁承担？这一问题需要从合同约定、责任划分以及行业惯例等多个角度进行分析。

首先，合同是决定水电费用承担方的核心依据。在电梯工程分包合同中，通常会明确约定施工过程中所需的水电供应方式及费用归属。如果合同中明确规定由分包单位自行负责水电供应，则分包单位需承担相应的费用；反之，若合同中约定由总包单位或建设单位统一提供水电并计入总成本，则费用应由总包或建设单位承担。因此，在签订合同时，各方应充分沟通，明确水电供应的具体责任主体，避免因理解偏差导致后续纠纷。

其次，施工现场的实际管理也对水电费用的承担产生重要影响。在一些项目中，尽管合同规定由分包单位自行负责水电，但由于分包单位不具备独立的水电接入条件，可能需要借助总包单位的资源进行临时接入。这种情况下，水电费用的承担容易出现争议。例如，总包单位可能认为分包单位应自行承担费用，而分包单位则认为总包单位有义务提供便利。因此，双方应在施工前就水电接入方式、费用计算标准等达成一致，并在施工过程中加强沟通与协调，确保费用分配合理透明。

此外，行业惯例也在一定程度上影响着水电费用的承担方式。在多数建筑工程中，总包单位通常负责为各分包单位提供基本的施工条件，包括水电供应。特别是在水电接入较为复杂的项目中，总包单位具备更强的协调能力和资源调配能力，能够更高效地满足分包单位的需求。因此，即使合同未作明确约定，实践中也可能由总包单位承担部分或全部水电费用，以保障整体施工进度和质量。

然而，需要注意的是，水电费用的承担并非一成不变，而是随着项目规模、施工阶段以及各方协商结果的不同而有所调整。在实际操作中，建议各方在施工前通过书面形式明确水电费用的承担方式，并在施工过程中定期核对实际消耗情况，确保费用分摊公平合理。同时，对于因水电供应不及时或中断而导致的工期延误或经济损失，也应根据合同约定明确责任归属，防止矛盾升级。

综上所述，电梯工程分包现场的水电供应费用承担问题，本质上是合同约定、现场管理和行业惯例共同作用的结果。只有在合同明确、责任清晰、管理有序的前提下，才能有效避免因水电费用问题引发的争议，保障工程顺利推进。