在建筑工程领域，电梯工程分包合同是常见的一种合作方式。然而，在实际操作中，由于各种原因，合同违约的情况时有发生。其中，关于“违约金比例”的问题，成为合同双方关注的焦点之一。那么，电梯工程分包合同中的违约金比例多少才合法？这是一个需要结合法律条文和实际情况来分析的问题。

根据《中华人民共和国合同法》及相关司法解释，违约金的设定应当遵循公平、合理的原则，不得显失公平。也就是说，违约金的金额不能过高或过低，否则可能被法院认定为无效或予以调整。具体到电梯工程分包合同中，违约金的比例通常由合同双方协商确定，但需符合法律规定的基本要求。

一般来说，常见的违约金比例在合同总金额的5%至20%之间较为常见。这一范围内的违约金既能起到约束合同履行的作用，又不会对一方造成过重的经济负担。例如，如果合同总金额为100万元，违约金比例设定为10%，则违约方需支付10万元的违约金。这种设定既体现了违约行为的严重性，也避免了因高额违约金导致合同无法继续履行的情况。

然而，需要注意的是，违约金的具体比例并非固定不变，而是应根据以下因素综合考虑：

首先，合同的性质和内容。电梯工程分包合同涉及的工程量、工期、技术难度等因素都会影响违约金的设定。如果合同中约定的违约金明显高于实际损失，可能会被法院调整。

其次，违约行为的性质和后果。如果一方因故意或重大过失导致违约，违约金比例可以适当提高；反之，若违约是由于不可抗力或其他非主观原因，违约金比例则应相应降低。

再次，行业惯例和市场标准。不同地区、不同行业的违约金比例可能存在差异，参考当地类似项目的合同条款有助于制定合理的违约金比例。

此外，合同双方在签订合同时，应充分协商并明确违约金的计算方式、支付条件及适用情形。一旦发生争议，法院或仲裁机构将依据合同约定进行裁决，但也会结合实际情况对违约金比例进行审查。

最后，建议在合同中设置违约金的同时，也可以约定其他违约责任形式，如赔偿损失、继续履行等，以形成更为全面的违约责任体系。这样不仅能够增强合同的约束力，也能在发生纠纷时提供更多的解决途径。

综上所述，电梯工程分包合同中的违约金比例应以合法、合理为原则，结合合同内容、违约行为及行业惯例综合确定。合理的违约金比例既能保障合同的顺利履行，也能维护双方的合法权益。在实际操作中，建议咨询专业法律人士，确保合同条款的合法性与可执行性。