在日常生活中，商场作为人流密集的公共场所，其安全责任尤为重要。近年来，因扶梯台阶不平整导致顾客摔倒的事件屡见不鲜，引发了公众对商场安全管理的关注。那么，当顾客因扶梯台阶不平整而摔倒时，商场是否应承担全部责任？这一问题涉及法律、责任划分及实际操作等多个层面。

首先，从法律角度来看，我国《民法典》明确规定了经营者的安全保障义务。根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站等经营场所的经营者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担相应的赔偿责任。因此，如果扶梯存在安全隐患，如台阶不平整、设备老化或维护不到位，商场作为管理者，理应承担相应责任。

然而，责任的划分并非绝对。在具体案件中，法院通常会综合考虑多种因素。例如，顾客是否存在自身过错，如未注意安全提示、未按规定使用扶梯等。此外，商场是否已尽到合理的检查和维护义务，也是判断责任的重要依据。如果商场能够提供证据证明其已定期检修扶梯，并张贴了安全警示标志，那么其责任可能会相应减轻。

另一方面，扶梯的设计和安装质量也直接影响使用安全。根据国家相关标准，电梯和自动扶梯在设计、制造和安装过程中必须符合严格的规范。如果扶梯本身存在设计缺陷或施工不当，责任可能不仅限于商场，还可能涉及制造商或安装单位。因此，在此类案件中，需要全面调查事故原因，明确各方责任。

此外，消费者自身的安全意识同样不可忽视。许多顾客在乘坐扶梯时习惯性地倚靠扶手、低头看手机或奔跑，这些行为都可能增加摔倒的风险。尽管商场有责任提供安全的设施，但顾客也有义务遵守基本的安全规则。因此，在责任认定中，顾客的行为也可能被纳入考量范围。

从实际操作层面来看，商场通常会在扶梯附近设置安全提示标识，并安排工作人员进行巡查。一旦发现扶梯存在问题，应及时维修或停用。同时，商场还应建立完善的应急处理机制，确保在发生意外时能够迅速响应，减少伤害。这些措施不仅是法律要求，更是企业社会责任的体现。

值得注意的是，随着技术的发展，越来越多的商场开始采用智能监控系统，通过实时监测扶梯运行状态，及时发现并处理潜在风险。这种科技手段的应用，有助于提升安全管理水平，降低事故发生率。

综上所述，扶梯台阶不平整导致顾客摔倒，商场是否应承担全责，需结合具体情况分析。虽然商场负有主要责任，但顾客自身的行为、扶梯的设计与安装质量等因素也会影响最终的责任认定。只有各方共同努力，才能有效保障公共安全，营造更加和谐的消费环境。